Farine d’amarante bio ss gluten

Description

L’amarante est appelée pseudo-céréale. Pourquoi? Parce qu’elle n’est pas une céréale au sens strict du terme, bien qu’elle présente un profil de nutriments similaires aux céréales.

Très nourrissante et contenant une moyenne de 15 % de protéines, l’amarante fournit un large éventail d’acides aminés essentiels et de vitamines comme la B6, la B9 et la B5. Elle est une excellente source de lysine, de magnésium, de lécithine, de phosphore, de manganèse et elle contient aussi des mucilages qui stimulent le transit intestinal.

Pour bien en assimiler le fer qu’elle contient en bonne quantité, il est recommandé d’ajouter à la recette un fruit ou un légume riche en vitamine C. Comme elle est également une excellente source de fibres, une portion de 100 g d’amarante fournit 15 g de notre apport quotidien.